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愛酵蓮藕糕
準備材料:
1.蓮藕粉150公克 2.白砂糖(可替成黑糖) 140公克 3.需要養水兩份，各為900公克和150公克
4.煮熟的紅豆500公克(可換成綠豆或芋頭，皆很可口) 5.玉米粉20公克
製作步驟:
1.鍋中先放900ml的養水(或乾淨水)，再加入糖140公克，煮成糖水。
(白砂糖可依照個人習慣調整，使用白砂糖是為了呈現蓮藕粉的原色。)
2.另取一個鍋子倒入蓮藕粉150公克+玉米粉20公克+養水(或乾淨水)150ml，攪拌均勻。
3.將煮好的糖水倒入2的鍋中，攪拌均勻。
4.將鍋子至於爐上繼續加熱，需要不停的攪拌直到變成稠糊狀。
5.取一個小鍋放入煮熟的紅豆，加入幾大匙的蓮煮好的蓮藕粉，攪拌均勻，以利鋪層。
6.取一鐵盤，以布沾養油將整個底部及四周圍都擦上。
7.將蓮藕粉一半舀入鐵盤中，以飯匙均勻鋪上一層。
8.將紅豆置入鐵盤均勻的鋪平。
9.再將另一半蓮藕粉舀入鐵盤中，以飯匙均勻鋪平。
10.置入蒸籠中蒸熟，蒸至變成透明狀即完成。
11.也可置入電鍋中蒸。
紅豆餡製作
1.浸泡環保酵素45分鐘，或者以環保酵素一瓶蓋浸泡一晚進行催芽。
2.將水倒出，加入養水(或乾淨水)淹過紅豆即可。
3.置入電鍋中，外鍋加入3杯水，煮熟跳起；外鍋再加入3杯水再次煮熟。
4.確認紅豆已經軟爛了，撈出紅豆備用。